Receita de bolinho caipira

bolinho caipira



O bolinho caipira é uma iguaria preparada a base de farinha de milho recheada com carne moída e hortelã. Registros históricos datam o bolinho caipira em 1925 na cidade de Jacareí no Vale do Paraíba, região de São Paulo, mas a sua origem deriva da cidade de Monteiro Lobato, no mesmo estado. Segundo historiadores, a farinha era utilizada em goma pelos índios,  portugueses, escravos e tropeiros. Os tropeiros costumavam fazer a goma de farinha e recheá-la com lambari, donde viria a inspiração para o recheio de carne moída que se tornaria o mais utilizado até hoje.

Nas festas comemorativas de São João no Vale do Paraíba, São José dos Campos e região, o bolinho caipira é a sensação, e não pode faltar nunca. Não há uma só quermesse que não se encontre esse bolinho delicioso. Experimente fazer esta receita na sua casa para toda a família.

Receita de bolinho caipira

 

Você vai precisar de:

Ingredientes da massa

  • 500 g de farinha de milho amarela
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 caldos de galinha
  • 1 xícara de óleo de soja
  • 1/2 copo de leite

Recheio do bolinho caipira

  • 1/2 cebola ralada
  • sal à gosto
  • suco de 1 limão
  • pimenta do reino à gosto
  • hortelã picada
  • 500 g de carne moída

A massa deve desgrudar da panela. Modele o bolinho caipira com a massa ainda quente. A carne é crua por isso o limão é essencial, pois ele favorece o seu cozimento durante a fritura. Acompanhe o mode de preparo através do vídeo!

Como preparar o bolinho caipira tradicional do Vale do Paraíba

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Teka

Redatora e ilustradora de conteúdo para sites na internet. Curiosa, pesquisadora e investigativa. Tinha o sonho de se tornar astronauta. Acredita que um dia encontrará a "arca da aliança" e trocará informações com civilizações avançadas de outros planetas. Casada há 20 anos, mãe de 3 filhos, compartilhando experiências.

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