Em uma típica festa brasileira, o que não pode faltar são os salgadinhos empanados como as coxinhas de frango. As festas infantis, festas escolares e até casamentos, oferecem a coxinha de frango como aperitivo, e sempre é o maior sucesso. Embora o preparo deste salgado seja um pouco demorado por conta das etapas do processo como, recheio, massa e, empanamento, depois que se aprende a dar o ponto da massa, tudo fica mais fácil.
Acompanhe o vídeo que criamos para você fazer em casa com seu filho ou, ganhar um dinheirinho para complementar a renda familiar.
Receita de coxinha de frango
Recheio da coxinha
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão picado
- sal à gosto
- 1 caldo de galinha
- Molho pronto de tomate
- Salsinha e cebolinha
Refogue a cebola o alho, o pimentão e o frango. Acrescente o molho de tomate e finalize com salsinha e cebolinha à gosto.
Massa da coxinha de frango
- 1 litro e 1/2 da água do frango
- sal
- 1 caldo de galinha
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de óleo
- Aproximadamente 600 g de farinha de trigo ou mais se precisar.
Acrescente à água do frango, o leite, o óleo o sal, o caldo de galinha. Espere levantar fervura e acrescente o trigo. Mexa rapidamente para não criar grumos, até que a massa se desprenda totalmente da panela.
Rendimento desta receita: rende aproximadamente de 70 a 80 salgadinhos dependendo do tamanho que forem modelados. A mesma receita também pode ser utilizada para o preparo de rissoles, que são recheados com carne moída, salsicha cozida, queijo, carne seca, e o que a sua imaginação desejar.
Como congelar as coxinhas de frango
Para congelar as coxinhas de frango você deverá dispor os salgados em uma bandeja e levá-los ao freezer. No dia seguinte organize as coxinhas em saquinhos plásticos vedados à vácuo, ou até que você tenha retirado todo o ar do saquinho. Na hora da festa, aqueça bem o óleo da frigideira e então frite os salgadinhos ainda congelados. Escorra sobre o papel toalha e sirva quente.
Dica. A farinha de rosca pode ser feita em casa com pães de forma ou de pão francês endurecidos.
Observe o modo de preparo em detalhes no vídeo preparado especialmente pra você.
