Receita de canjica com leite condensado

A canjica recebe vários nomes diferentes de acordo com cada região do país. No nordeste é mais conhecida como munguzá, em algumas regiões de Minas Gerais pode ser chamada de pururuca e, no Rio de Janeiro canjiquinha. A iguaria é produzida a partir de grãos de milho branco que são muito nutritivos. Este tipo de milho surge a partir da secagem do grão de milho verde.

Origem da canjica no Brasil

A origem da canjica no Brasil é incerta, mas muitos historiadores acreditam que o hábito de comer este tipo de milho tenha chegado ao país com os escravos. O doce pode ser preparado com leite de coco, leite condensado, leite integral comum e, também acompanha amendoim torrado e coco ralado seco. No nordeste muitos preparam o doce com açúcar mascavo, que proporciona um gosto bem característico e coloração diferenciada ao doce.

De maneira geral a canjica é mais apreciada em dia de São João, e se tornou uma das comidas típicas juninas mais apreciadas.Mas todos com todos estes acompanhamentos, a canjica pode acabar bastante calórica, então convém não abusar muito.

Nutrientes da canjica

A canjica possui muitos nutrientes que fazem bem para a saúde, são eles: ferro, magnésio, zinco, vitaminas B1, B2, B3, B5 e B6, fósforo, proteína, ácido fólico e fibras. A canjica possui alto teor calórico, considerando que 100 g do doce equivalem a 147 calorias.